Pranzo di Capodanno
01 gennaio 2027 ore 13:30
Flûte di Prosecco con fantasia di fagottini al sesamo, brioche salate, pettoline pugliesi, rusticini e mini sandwich ai cereali
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Carpaccio di spada marinato alla curcuma, cestino di Julienne di seppioline croccanti su cremosa di piselli, baccalà in tempura di mandorle su riduzione di vino cotto
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Tortino di Norcia e cardoncelli in crosta di melanzane,
fonduta tartufata e gherigli di noci tostate
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Trucioli verdi con delizie dell’Adriatico e panissa di favetta
Tortelloni in farcia di ricotta su vellutata ai carciofi e nido di porro croccante
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Filetto di branzino in crosta di patate e
mazzancolla ai cereali su nido di verdure all’agro
Sorbetto al limone e virgole di mango
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Fantasia del frutteto con salsa inglese e babà con chantilly
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Dalla Cantina
Vino Bianco d.o.c. e Rosso
Spumante Asti
Per persona € 75,00
Il Pranzo sarà allietato da Dj Pamix